Warum Dinkel?
Auf dieser Seite erfahren Sie viel Wissenswertes und Schmackhaftes rund um eine der urspünglichsten Getreidesorten der Welt: dem Dinkel.
Darum Dinkel !
Dem Dinkel wird nachgesagt, dass er den Stoffwechsel anregt und die natürlichen Abwehrkräfte stärken sowie für die Entgiftung des Körpers förderlich sein kann, denn Dinkel regt die Nierentätigkeit an. Man sagt sogar, dass er das Leistungsvermögen und das Allgemeinbefinden steigert. Ganz besonders bei nachfolgenden Erkrankungen kann Dinkel zumindest unterstützend wirken:
Im Vergleich zu allen anderen Lebensmitteln verursacht Dinkel weniger Allergien. Es wird vermutet, dass das Dinkel-Gluten eine andere Eiweisssequenz als die des Allergie erregenden Weizens hat. Deshalb ist der reine Dinkel sehr zu empfehlen bei Weizen- und Roggenallergien und allergischen Erkrankungen.
Nahrungsmittelallergien gelten als ein möglicher Auslöser von Symptomen bei Neurodermitis. Als Basis-Diät hat sich Dinkel da sehr gut bewährt.
Eine Umstellung der Ernährung auf das reine Korn kann zu einer Besserung der Beschwerden beitragen.
Fruktane zählen zu der Gruppe der Kohlenhydrate! Sie sind nichts anderes als lange Ketten einzelner Fruchtzucker-Moleküle. Sie können vom Körper nicht aufgespalten werden, da unser Verdauungstrakt über keine Enzyme verfügt. Sie verbleiben daher im Darm und werden von Bakterien fermentiert. Dadurch lösen sie Bauchschmerzen, Blähungen und Durchfall aus. Besonders Menschen mit Reizdarm-Syndrom scheinen von einer fruktosearmen Ernährung zu profitieren. Fruktane sind in Weizen und Roggen enthalten.
Dinkel besteht aus einer Mischung von Vitaminen, Mineralien, Kohlenhydraten, Fetten sowie einem für Getreide hohen Eiweissanteil und reichlich Ballaststoffen. Da Dinkel besonders viel an Aminosäuren enthält, die im Körper die Produktion heiter stimmender Hormone anregt, wissen wir heute außerdem, dass Dinkel auch zum allgemeinen Wohlbefinden beitragen kann.
Bei allen Zivilisationskrankheiten sowie zu deren Vorbeugung ist die konsequente Ernährung mit Dinkel als Basisdiät zu empfehlen.
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